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ホイルがあればなんでも蒸せる!ホイルと焚き火で蒸し料理【前編】 | What a delicious Outdoor #13

突然ですが、質問です。

キャンパーの皆さまの中で、ダッチオーブンをお持ちの方は何割いるでしょう?

続いて、第2問。
キャンパーの皆さまの中で、アルミホイルをお持ちの方って、、、
きっと全員ですよね。

というわけで、今回のWhat a delicious Outdoor #13~14では、焚き火×ホイル料理の可能性を最大限に引き出すべく、五種類の蒸し料理に挑戦しました。

前編ではそのうち三種類をご紹介。主食の「あれ」はびっくりするぐらい簡単で美味しかった!

Dan’s Pointの一手間が、味のランクを引き上げます。
お見逃しのないようご賞味ください!

三種のホイル蒸し料理の材料

白菜・豚バラのミルフィーユ

・白菜
・豚バラ肉
・塩
・こしょう
・味付(割合)
酒(4):みりん(1):醤油(1):みそ(1/4):塩麹(1/4)
・昆布(1~2枚)

小豆&チーズクリームinカボチャまるごと

・カボチャ(小さめを一つ)
・小豆
・クリームチーズ
・生クリーム
・粉糖

おいなりさんのホイル焼き

・おいなりさん
・黒ごま

白菜・豚バラのミルフィーユの作り方

お家の土鍋でやっても美味しいお鍋の定番。なんとアルミホイル×焚き火でもできちゃいました。これは嬉しい大発見です。

味のランクを引き上げてくれるDan’s Pointはおさえた上で作りましょうね!

DAN’s Point!
・鉄板は積極的に使おう!
・焦げ防止のために白菜の芯を底にしこう。
・白菜の上に昆布をしこう。昆布は焦がすと味が悪くなるから注意!
・酒と同量の水をかけて水気を補おう。
・油は多めにしこう

① 白菜と豚バラ肉を、塩胡椒もまぶしながら、交互に重ねる。

② 味付けの材料を混ぜ合わせてから、①にまわしかけフタをして火にかける。

③ 15分前後蒸して、ゆげが上がらなくなったら完成!

小豆&チーズクリームinカボチャまるごとの作り方

こんなにカワイイ蒸しホイル料理見たことない。身体を温めるホクホクのかぼちゃと、あま~い小豆に、これまたスウィートなホイップクリーム。焚き火×ホイルでデザートまで作れるんです。

人肌恋しい秋・冬キャンプ。気になるあの人に作ってあげましょう!焚き火ごしのあなたがいつもの数倍素敵に見えること間違いなしです。

DAN’s Point!
・かぼちゃは事前に蒸しておくと現地で時間の余裕が作れます。
・生クリームは植物性のものを。
・生クリームをホイップする時にアルコールを1~2滴垂らしましょう。

① カボチャのフタを作るように切り、中わたを取り除く。

② カボチャのサイズにあわせて8分目まで下蒸ししておく。(フタは蒸さない。)

③ 小豆をカボチャの中に入れる。

④ フタをして、アルミホイルで包む。

⑤ 10~40分、火にかける。

⑥ 仕上げにチーズクリームと粉糖をトッピングし、落ち葉でデコレーションする。

おいなりさんのホイル焼きの作り方

ホイル焼きにするだけでこんなに美味しくなるなんて。絶対に皆様に試してほしい一品が「おいなりさんのホイル焼き」。騙されたと思ってぜひトライしてみてくださいね!

DAN’s Point!
・敷く油はサラダ油を使おう。

① ホイルに包む。

② 下火で焦げ目をつける。

③ 反転させてもう片面も焼く。

④ ゴマを振ってできあがり。

次回は、ホイル料理後編。アクアパッツァと卵かけご飯のホイル焼きです。お楽しみに!

(写真:村上岳)

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取材協力:CLUB3719

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