中房温泉から燕岳、大天井岳、常念岳、蝶ヶ岳へ向かう北アルプス新表銀座を、朝昼夜の3食すべてをパスタを食べて３泊４日で歩きました。名づけて山パスタ縦走。今回は朝に食べた山パスタのレシピをご紹介します。

朝はできるだけ早く出発したい人も多いと思うので、時間をかけずにさっと食べれるのが理想です。

ボンゴレ・ロッソの残り汁でクスクスリゾット（調理時間約5分）

工程

1．ボンゴレ・ロッソの残り汁に、干しナス、干しベーコン、干しアスパラ、水(干し野菜戻し用)を入れる。（前日夜作業）

2．クスクス、鶏がらスープの素、水(クスクス戻し用)を加え、火にかける。

3．クスクスがほどよい固さになったら塩、黒胡椒で味を整える。

4．粉チーズ、パセリをトッピングしたら完成！

ポイント

・ボンゴレの残り汁がない場合は、鶏がらスープの素を多めにするなどして味付けしましょう！

・あさりの旨味とクスクスのぷちぷちした食感がたまらないです。

クスクス炒飯（調理時間約5分）

工程

1．ジップロックなどにクスクス、鶏がらスープの素、干し野菜、水を入れて置いておく。 (前日夜作業)

2．にんにくをみじん切りにする。

3．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。

4．にんにくの香りがたってきたら1を加えしっかり炒める。

5．醤油、塩、黒胡椒で味付けをしたら完成！

ポイント

・クスクスのお気に入りの食べ方です！

・カレー味もおすすめ！

イタリアン味噌スープパスタ（調理時間約5分）

工程

1．アマトリチャーナの残り汁に水、干し野菜を入れ浸けておく。(前日夜作業)

2．フライパンを火にかけ、沸騰したらパスタを入れる。

3．パスタが食べごろになったら味噌、だしの素を溶かす。

4．オリーブオイルをトッピングしたら完成！

ポイント

・ショートパスタは長めに茹でるのがおすすめ！

・アマトリチャーナの残り汁がない場合は、代わりにトマト、にんにく、粉チーズなどを入れてアレンジしてみてください。

ソライロノート

朝は時間がないので、5分程度でさっと作れるものにしています。前の晩にできることはやっておくのがポイントですね。

皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです。

ソライロパスタ