中房温泉から燕岳、大天井岳、常念岳、蝶ヶ岳へ向かう北アルプス新表銀座を、朝昼夜の3食すべてをパスタを食べて3泊4日で歩きました。名づけて山パスタ縦走。今回は朝に食べた山パスタのレシピをご紹介します。

朝はできるだけ早く出発したい人も多いと思うので、時間をかけずにさっと食べれるのが理想です。

ボンゴレ・ロッソの残り汁でクスクスリゾット(調理時間約5分)

ボンゴレ・ロッソの残り汁でクスクスリゾット(調理時間約5分)|「初秋の北アルプス新表銀座を山パスタ縦走|#05 朝パスタレシピ公開します」の1枚目の画像
<材料>
・クスクス 70g
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・水80-100cc(クスクス戻し用)
・ボンゴレの残り汁 80cc前後
・水100cc(干し野菜戻し用)
・干しナス 適量
・干しアスパラ適量
・干しマッシュルーム適量
・粉チーズ3g
・乾燥パセリ 適量
・塩、黒胡椒 適量

ボンゴレ・ロッソの残り汁でクスクスリゾット(調理時間約5分)|「初秋の北アルプス新表銀座を山パスタ縦走|#05 朝パスタレシピ公開します」の3枚目の画像

工程

1.ボンゴレ・ロッソの残り汁に、干しナス、干しベーコン、干しアスパラ、水(干し野菜戻し用)を入れる。(前日夜作業)

2.クスクス、鶏がらスープの素、水(クスクス戻し用)を加え、火にかける。

3.クスクスがほどよい固さになったら塩、黒胡椒で味を整える。

4.粉チーズ、パセリをトッピングしたら完成!

ポイント

・ボンゴレの残り汁がない場合は、鶏がらスープの素を多めにするなどして味付けしましょう!

・あさりの旨味とクスクスのぷちぷちした食感がたまらないです。

クスクス炒飯(調理時間約5分)

クスクス炒飯(調理時間約5分)|「初秋の北アルプス新表銀座を山パスタ縦走|#05 朝パスタレシピ公開します」の1枚目の画像
<材料>
・クスクス70g
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・水100-120cc
・干しナス 適量
・干しアスパラ 適量
・干しベーコン 適量
・にんにく1片
・オリーブオイル10cc
・醤油5cc
・塩、黒胡椒 適量

工程

1.ジップロックなどにクスクス、鶏がらスープの素、干し野菜、水を入れて置いておく。 (前日夜作業)

2.にんにくをみじん切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。

4.にんにくの香りがたってきたら1を加えしっかり炒める。

5.醤油、塩、黒胡椒で味付けをしたら完成!

ポイント

・クスクスのお気に入りの食べ方です!

・カレー味もおすすめ!

イタリアン味噌スープパスタ(調理時間約5分)

イタリアン味噌スープパスタ(調理時間約5分)|「初秋の北アルプス新表銀座を山パスタ縦走|#05 朝パスタレシピ公開します」の1枚目の画像
<材料>
・ショートパスタ(クルル) 50g
・水350cc
・アマトリチャーナの残り汁 適量
・干しナス 適量
・干しアスパラ 適量
・干しキャベツ 適量
・干しマッシュルーム 適量
・味噌 大さじ1
・だしの素 小さじ1/2~小さじ1
・オリーブオイル 適量

イタリアン味噌スープパスタ(調理時間約5分)|「初秋の北アルプス新表銀座を山パスタ縦走|#05 朝パスタレシピ公開します」の3枚目の画像

工程

1.アマトリチャーナの残り汁に水、干し野菜を入れ浸けておく。(前日夜作業)

2.フライパンを火にかけ、沸騰したらパスタを入れる。

3.パスタが食べごろになったら味噌、だしの素を溶かす。

4.オリーブオイルをトッピングしたら完成!

ポイント

・ショートパスタは長めに茹でるのがおすすめ!

・アマトリチャーナの残り汁がない場合は、代わりにトマト、にんにく、粉チーズなどを入れてアレンジしてみてください。

ソライロノート

朝は時間がないので、5分程度でさっと作れるものにしています。前の晩にできることはやっておくのがポイントですね。

皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです。

ソライロパスタ

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ソライロパスタ

YoutubeやWebサイトにて山ごはん、山パスタの動画やレシピを公開中。フリーズドライやレトルトに頼らない山ごはんを目指しています。 Web:ソライロノヲト Youtube:ソライロパスタチャンネル

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