道具も揃えて茹で方もマスターしたらいよいよ山で美味しいパスタを作ってみましょう!今回は具体的な山パスタレシピを6つご紹介します。お好みでアレンジしてみてください。

シーフードペペロンチーノ

シーフードペペロンチーノ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ 1人前
・水 適量
・茹で塩 水の量の1%
・冷凍シーフードミックス お好みで
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・オリーブオイル 適量
・白ワイン 15-20cc前後
・塩・黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量

<工程>
1. シェラカップなどに白ワイン、シーフードミックスを入れ浸しておく。
2. にんにくを薄切り、鷹の爪を輪切りにする。
3. クッカーにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれて弱火にかける。
4. にんにくの香りがたってきたらシェラカップの中身を汁ごと投入し強火で煮詰る。
5. 汁が少なくなったらクッカーの中身をシェラカップによけておく。
6. クッカーに水、茹で塩、パスタを入れパスタを茹でる。
7. アルデンテになったら5の中身をすべて入れぐるぐると混ぜあわせ、塩・黒胡椒で味を整える。
8. 乾燥パセリをトッピングしたら完成!

シーフードペペロンチーノ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の4枚目の画像

カルボナーラ

カルボナーラ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ 1人前(タリアテッレなど平たいパスタがおすすめ)
・水 適量
・茹で塩 水の量の1%
・卵 全卵1個+卵黄1個分(または全卵2個)
・ベーコンブロック 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ可) 10g
・黒胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
※卵は溶き卵にしてナルゲンボトルなどに入れておいてもよい。

<工程>
1. ベーコンブロックを細切りにする。
2. クッカーでベーコンをカリカリになるまで炒める。
3. ベーコンがカリカリになったらシェラカップなどによけておく。
4. クッカーに水・茹で塩・パスタを入れ、フタをしてパスタを茹でる。
5. ベーコンの入ったシェラカップに卵、黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜて合わせておく。
6. パスタがアルデンテになったら火を止め、少しクッカーを冷ます。
7. パスタの上から卵液を流し入れ、パスタと卵液を混ぜあわせる。
8. もう一度火を付け混ぜあわせます。お好みのとろみがついたら完成!

カルボナーラ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の4枚目の画像

ナポリタン

ナポリタン|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ 1人前(太めのパスタがおすすめ)
・水 適量
・茹で塩 水の量の1%
・バター 10g
・ケチャップ 80g前後
・生クリームまたは牛乳 20cc
・ウインナー 適量
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 適量
・ピーマン 1個
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・砂糖 小さじ1/2
・ウスターソース 5-10cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ可) 適量

<工程>
1. クッカーに水、茹で塩、パスタを入れて茹で、茹で上がったら皿などによけておく。
※ナポリタンはもちもちがあうので先に茹でておく。
2. ウインナー、玉ねぎは薄切り、しめじは手でばらし、ピーマンは細切りにする。
3. クッカーにバターを入れ、ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマンを炒める。
4. ケチャップを入れて炒め酸味を飛ばしてから、生クリーム、砂糖を混ぜあわせる。
5. パスタを加え、ぐるぐると混ぜあわせ味見をしてソース、塩、黒胡椒で味を整える。
6. パルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしたら完成!

ボンゴレ・ビアンコ

ボンゴレ・ビアンコ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ 1人前
・茹で塩 適量
・水 適量(茹で汁 50ccを使うので多めに)
・レトルトのあさり 1パック
・白ワイン 大さじ1
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・オリーブオイル 適量
・塩・黒胡椒 適量
・バター 10g
・乾燥パセリ 適量

<工程>
1. にんにくを薄切り、鷹の爪を輪切りにする。
2. クッカーにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと炒める。
3. にんにくの香りが立ってきたら、あさりを加え軽く炒める。
4. 白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばし、お皿によけておく。
5. クッカーに水、茹で塩、パスタを入れてパスタを茹でる。
6. パスタがアルデンテになったら茹で汁50ccを残し湯切り。4を加えバターを入れ混ぜ合わせる。
7. 乾燥パセリをトッピングしたら完成!

トマトソース煮込みのミートボールパスタ

トマトソース煮込みのミートボールパスタ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ1人前(ペンネ、フジッリなどのショートパスタがおすすめ)
・茹で塩 適量
・水 適量
・トマトソース 180ccくらい
・ナス 1/2本
・しめじ 適量
・ミートボール 1袋(「イシイのおべんとクン」など)
・コンソメ 3g
・塩・黒胡椒 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ可) 適量
・乾燥パセリ 適量

<工程>
1. 鍋に水、トマトソース、コンソメ、塩、黒胡椒、砂糖、ナス、しめじを入れて煮込む。
2. ナスがやわらかくなったらミートボールを入れる。
3. パスタを入れ柔らかくなるまで煮込む。
4. パルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥パセリをトッピングしたら完成!

簡単スープパスタ

簡単スープパスタ|「おすすめ山めし『山でパスタを食べよう!』【最終回】レシピ編」の1枚目の画像
<材料>
・パスタ 1人前(細いパスタがおすすめ)
・茹で塩 適量
・水 適量(スープパスタなので水多めで)
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 適量
・ウインナー 1-2本
・オリーブオイル 適量
・ポタージュ系インスタントスープの素 3/4袋
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ可) 適量
・乾燥パセリ 適量
※スープの素の代わりにスキムミルク、コンソメ、スライスチーズでも可

<工程>
1. 玉ねぎ、ウインナーを薄切りにし、しめじは手でばらしておく。
2. クッカーにオリーブオイルを入れ、ウインナー、玉ねぎ、しめじを炒める。
3. 水、茹で塩、パスタを加え、パスタを茹でる。
4. パスタが茹で上がったらスープの素を入れ、混ぜ合わせる。
5. パルミジャーノ・レッジャーノ、乾燥パセリをトッピングしたら完成!

ソライロノート

山で使うクッカーと材料で一度練習しておくと失敗が少ないです。ぜひお試しください!
皆様の山パスタレシピのご参考の一助になれば幸いです。


ソライロパスタ

この記事を書いた人

ソライロパスタ

YoutubeやWebサイトにて山ごはん、山パスタの動画やレシピを公開中。フリーズドライやレトルトに頼らない山ごはんを目指しています。 Web:ソライロノヲト Youtube:ソライロパスタチャンネル

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