中房温泉から燕岳、大天井岳、常念岳、蝶ヶ岳へ向かう北アルプス新表銀座を、朝昼夜の3食すべてをパスタを食べて３泊４日で歩きました。名づけて山パスタ縦走。今回は朝に食べた山パスタのレシピをご紹介します。
朝はできるだけ早く出発したい人も多いと思うので、時間をかけずにさっと食べれるのが理想です。
1．ボンゴレ・ロッソの残り汁に、干しナス、干しベーコン、干しアスパラ、水(干し野菜戻し用)を入れる。（前日夜作業）
2．クスクス、鶏がらスープの素、水(クスクス戻し用)を加え、火にかける。
3．クスクスがほどよい固さになったら塩、黒胡椒で味を整える。
4．粉チーズ、パセリをトッピングしたら完成！
・ボンゴレの残り汁がない場合は、鶏がらスープの素を多めにするなどして味付けしましょう！
・あさりの旨味とクスクスのぷちぷちした食感がたまらないです。
1．ジップロックなどにクスクス、鶏がらスープの素、干し野菜、水を入れて置いておく。 (前日夜作業)
2．にんにくをみじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。
4．にんにくの香りがたってきたら1を加えしっかり炒める。
5．醤油、塩、黒胡椒で味付けをしたら完成！
・クスクスのお気に入りの食べ方です！
・カレー味もおすすめ！
1．アマトリチャーナの残り汁に水、干し野菜を入れ浸けておく。(前日夜作業)
2．フライパンを火にかけ、沸騰したらパスタを入れる。
3．パスタが食べごろになったら味噌、だしの素を溶かす。
4．オリーブオイルをトッピングしたら完成！
・ショートパスタは長めに茹でるのがおすすめ！
・アマトリチャーナの残り汁がない場合は、代わりにトマト、にんにく、粉チーズなどを入れてアレンジしてみてください。
朝は時間がないので、5分程度でさっと作れるものにしています。前の晩にできることはやっておくのがポイントですね。
皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです。
ソライロパスタ