キャンプでの醍醐味の一つである”料理”。普段の生活から離れた大自然の中で、美味しい空気を吸いながら作った料理を食べる時間は、キャンパーにとって至福のひと時です。今回は、そんなキャンプ飯をより充実させる、魔法の一本とも言われている「ほりにし」をご紹介します。
「ほりにし」は和歌山県にあるアウトドアショップ「Orange」の掘西さんが5年という歳月をかけて作り上げ、2019年4月に販売したスペシャルスパイスです。販売数は1年間で約10万本と、今ではキャンパー定番の調味料の一つになっています。
この爆発的な人気を誇る「ほりにし」は、掘西さん自身がソロキャンプで感じた不満が開発の発端です。それはキャンプで調理に時間をかけず、美味しい料理を作りたいというものでした。
研究に研究を重ねて開発されたほりにしの味は塩、醤油の和風テイストで、日本人に馴染みやすく、多くの人がやみつきになります。肉、魚、野菜など、どんなものでもふりかけるだけで簡単に美味しくなる万能調味料です。
何にでも使えるほりにしのおすすめの活用レシピをご紹介します。
キャンプといえばBBQ！そしなBBQに欠かせないのは子どもから大人まで、みんなが大好きなお肉ではないでしょうか？どんなお肉でもこの「ほりにし」を使えば最高に美味しくなります。
今回は鶏肉を調理してみましたが、調理方法は簡単です。焼く前にほりにしをふりかけて、皮の方から焼くだけでとっても美味しいおかずになります。皮の部分は少し強火で焼くのがおすすめです。
焼き鳥に振りかければ簡単に味のバリエーションが増えます。家で使う際は余った鶏皮を油でパリッと揚げてほりにしをふりかけるとビールのおつまみに。ウインナーにふりかけても子どもも嬉しいおかずとなり、食卓が豊かになること間違いなしです。
お肉だけでなく、お魚にも抜群に合うのがほりにしです。写真のように、サーモンの切り身に軽く小麦粉をまぶしてバターで焼き、最後にほりにしを振りかけるだけで簡単な和風ムニエルになります。
ほりにしの中に入っている20種類のスパイスの中にはフランス料理にも使われるミルポワパウダーが入っており、これが洋風の料理にも合う理由です。
他にも茹でたタコ、きゅうりをざく切りにして、最後にごま油とほりにしで味を整えれば、こちらもビールのおつまみにぴったり！
白ワインが好きな方は、白身魚にキノコとバターを入れ、ホイル焼きにして最後に軽くほりにしをふりかければBBQの炭火でできるちょっと贅沢なホイル焼きの完成です。
ぜひ、自分の好きな魚料理のアクセントにほりにしを使ってみてくださいね。
肉や魚だけでなく、もちろん野菜にも使えます。アスパラやしめじを焼き、最後にぱらっとふりかければそれだけで野菜グリルの完成です。一瞬で美味しくなるので、ぜひ試してください。
また、BBQでお肉を食べていたらパリパリのキャベツがほしくなりませんか？そんな時は、お皿にほりにしを少し出して付けながら食べるだけでも、絶品のおつまみになります。
夜にあったかいスープが飲みたくなったら、玉ねぎを千切りにしてお湯とコンソメを入れ、コショウで味を整える代わりに軽くふりかけても、ほりにし好きにはたまらない玉ねぎスープができます。ローズマリー、バジル、オニオンなどが入ってるので洋風のスープにも合いますね。
ほりにしは通販と市販、どちらでも購入できます。通販の場合、販売元の「Orange」のHPから購入可能です。他にはAmazon、楽天市場、Yahoo! ショッピングがあります。市販の場合、基本的にはアウトドアショップで購入でき、スーパーなどには置いていないので、ご注意ください。
ほりにしを一番安く手に入れる方法も気になるところです。通販で買うと、どうしても送料がかかるので、アウトドアショップに足を運んで買うのが一番安く手に入ります。メーカー希望価格の842円（税込）で買うことができれば、最安値と考えていいでしょう。
通販で購入する場合、amazonで1280円（税込）が最も安くなっています。また、3本セットであれば1本あたり1000円以下で購入できるので、何人かでまとめて購入するのも一つの手です。参考にしてみてください。
（※2021年6月17日調べ）
ほりにしが有名になり、辛口もほしい！との声が上がり、今ではほりにしの辛口版も販売されています。それが、赤いラベルが目印の「ほりにし辛口」です。
こちらは通常のほりにしをベースに、23種類のスパイスがブレンドされています。山椒、青唐辛子など、辛口にしか入っていないスパイスがいくつかあり、色も少し赤いです。
この「ほりにし辛口」も、辛口好きなキャンパーをもしっかりと大満足させていると評判です。辛口が好きな方は、こちらを試してみる価値ありですね。
今回はどんな料理にも合う万能調味料「ほりにし」をご紹介しました。せっかくのキャンプの時間、料理ももちろん楽しみたいですが、どうせなら簡単に美味しい料理を作って、ゆったりとくつろぐ時間を長く取りたいものです。
もちろんお家でも使える「ほりにし」。自分のお気に入りレシピや組み合わせを見つけて、キャンプや家での食事の時間を充実したものにしてみてください。