少しずつ暖かくなり、外での食事が楽しい季節になってきました。ただ大人数での食事に抵抗がある方も少なくはないはず。そこで、今回は炭活用術を幅広く紹介！気になる人体への影響も解説していきます。
まずは代表的な四つの炭について解説していきます。それぞれの特徴や用途を理解して、用途に合った炭を選びましょう。
ホームセンターでよく見かける代表的な炭が黒炭。初めてBBQで火起こしをするなら、黒炭がオススメです。ただ燃焼時間が他の炭に比べて短いことから、消費量が多くなってしまうデメリットがあります。
POINT
・代表的な炭、割れた断面が特徴的。
・火が付きやすく、比較的扱い易い。初心者にオススメ。
・比較的安く入手ができる。
・物によっては煙などが立ち易い。
・燃焼時間が短い。
白炭は黒炭に比べて燃焼時間が長く、煙や嫌なニオイも少ないことが魅力の一つです。しかし火がつきにくく、扱いにくいというデメリットもあります。ですので着火剤で手軽に火をつけるのではなく、薪に火をつけてから使用するようにしましょう。
POINT
・表面に白い灰がついており、重さがある。叩くと金属の音がする。
・黒炭に比べて着火しにくいが、燃焼時間は長い。
・黒炭に比べて価格は高め。
・煙や嫌なニオイが少ないので、高級料理に使われる。
よく耳にする備長炭は、炭火焼きの香りがしっかり付けられることから高級料理に使われます。予算に余裕があり美味しい料理を作りたい方向けの炭です。有名なブランドとしては、紀州備長炭や土佐備長炭などが知られています。
POINT
・白炭の中でもウバメガシを使った炭のことである。
・紀州備長炭や土佐備長炭などが有名。
・燃焼時間が長く、高級料理に使われることが多い。
・各炭の中で一番高額。
こちらは竹から作った炭で、木炭に比べて硬くガッチリしているのが特徴。また水道水に竹炭を入れておくことで、竹炭が持つ脱臭効果や吸着力でカルキ臭や不純物を取り除いてくれます。更にはお米と一緒に炊くことで、ふっくらと炊き上げることも可能。
POINT
・竹から作った炭。
・木炭に比べて価格は高め。
・飲料水に入れることでカルキ臭や不純物を取り除いてくれる。
・お米と一緒に炊くことで美味しく炊き上がる。
代表的な四つの炭を紹介しましたが、次はシチュエーション毎での炭の選び方について解説していきます。
大人数でのBBQはメンバーによって要望は様々。黒炭であれば、予算を抑えてコスパ良くBBQが出来ます。また火起こしになれていない方でも、簡単に火付けが可能です。
黒炭の中でも高品質、それでいてコスパも最高の炭。とりあえずで選んでも外さないです。
何度も楽しみたいなら大容量のこちらがオススメ！家の収納スペースに余裕がある方であれば一袋持っておけば数回キャンプを楽しめます。
B級品の小割木炭を3kg詰めてくれているこの商品。同じ3㎏の正規品に比べて半額以下の価格になります。とにかく安く済ませたいという方にはこちらの炭がオススメ！
家の庭や室内でBBQをするのであれば、ニオイが気になるところ。そんなときは黒炭に比べて煙やニオイが少ない白炭がオススメです。火加減も調整しやすいのでソロBBQでも十分に楽しめます。炭の量としては使い方によりますが数時間の利用であれば2〜3kgがオススメです。一回のBBQで使い切れるか、少し余るぐらいの量が丁度良いでしょう。
こちらもB級品を集めた商品。割安ではあるのでお買い得です！
シイタケの名産地として知られる大分県のくぬぎを使用した白炭。炭化しても樹皮がついているのが特徴です。菊の花のように放射状に割れた切り口が美しいですね。こちらもB級品で容量のわりにかなり格安です。
くぬぎ炭と比較すると割高なかし炭。ですが、そのスペックは非常に高く火付きも長いので良質な白炭をお探しの方におすすめです。
最高のお肉を手に入れたら、焼き加減も最高にこだわりたいところ。そこで値段は張りますが、炭火焼きの香りもしっかり付けられる備長炭がオススメです。焼き方としては備長炭から出る赤外線でゆっくり焼き上げてみてください。至福のBBQが楽しめます。
原料のオガは化学物質を一切使用しない安心できる素材を使用している備長炭。amazonで堂々のトップに君臨する逸品です。
六角形状なので、焚き火台から七輪まで汎用的に使用できます。炭の真ん中に穴が開いているので、早めの火付きも期待できます。
約1kgでお試しサイズとしては最適です。長さが24cm前後と長いのでご注意ください。
飲料水や料理での使用であれば硬質の竹炭がオススメです。脱臭効果で水道水のカルキ抜きに使われることが多く、お米と一緒に炊けばふっくらご飯が出来上がります。
お試しでご共有されるならこちらの二袋セットがオススメ。水のカルキ抜きでこちらを購入される方が多いそうです。
多用途で使用したいのであれば五本入りだとより安心。形もきれいなもののみ梱包されるため使用中の欠損リスクが少なく安心してご利用いただけます。
竹炭にハマって大量に使われる方はこちら。ここまでくれば業者です。ご近所におすそ分けしてあげましょう。
国が定めた食品衛生法でも炭は既存添加物として定められている為、人体には特に害はありません。健康食品として炭を使った商品もあるぐらいです。ただし、一酸化炭素による中毒障害には気を付けましょう。定期的に換気を行えば特に問題ありません。
今回は代表的な炭の特徴やシチュエーション毎の選び方、またオススメの商品を紹介しました。BBQに挑戦したい方や炭火焼きで美味しい料理を作りたい方、暮らしの料理に取り入れたい方など、炭の使い方は様々です。今回の記事を参考に自分なりの炭の使い方を見つけてみてはいかがでしょうか？